2021-07-16 新潟県佐渡市 北雪酒造【北雪】 日本酒 2021年(令和3年)5月29日(土)購入 日本酒の備忘録が、追いついていません。 この日は、相棒も私も日本酒を片手に帰宅しました。あらま。 相棒は３年ぶり３度目の佐渡のお酒の北雪で、2018年７月以来の登場です。 fuwari-x.hatenablog.com このお酒はよく覚えています。 前回のは新潟県の酒米、越淡麗で仕込んだお酒でした。 今回は五百万石。 新潟県佐渡市 ㈱北雪酒造 【北雪】純米吟醸佐渡國々酒生酒 原料米 新潟県産五百万石 精米歩合 麹米50％ 掛米55％ アルコール度数 16度 日本酒度＋4.5 酸度1.6 使用酵母 K901 3,080円(税込) 限定酒なんでしょうか。HPでも見つけることができませんでしたが、扱っている酒屋さんの紹介文には以下のように書かれていました。 地元佐渡島産の五百万石を５０％から５５％磨き吟醸酒らしいシャープな味わいに仕上げながらも、お米の旨味をきっちりと引き出した辛口の純米吟醸酒を火入れをせず生酒で瓶詰出荷します。程よい酸味と味わい全体を損ねないバランスの取れた吟醸香。生酒ならではのパリッとたフレッシュな風味です。 ちょっと甘めです。
