2026年(令和8年)5月3-4日(日-月)
今年のゴールデンウィークは「翼の王国」に掲載されているのを見て、珍しく相棒が行きたがったアクロバットショーを観にベトナムへ飛んでいます。前回は古都ホイアンの夜の散策について書いています。
翌朝になりました。ホイアンは古都を少し回るだけで特に予定はなかったのですが、7時半ごろには朝食会場に出向きました。
いずれの日も混雑はなし。日本人には会いませんでした。
食事の提供場所は主にここに固まっています。
隣の入口近くには蒸し料理を中心に数点。右がSắn Hấp Cốt Dừaで、タピオカの原料となるキャッサバ芋をココナッツミルクで蒸したもの。いかにもお芋！という感じでお腹が膨れそうでパスしたけど、食べればよかったな。左はBánh Bao Chayと書いてあったのだけど、肉まんなどの皮だけみたいなもので中身は何もなかったわ。
これはラウンジでも出会った蒸し餃子Bánh cuốn(バイン・クオン)で、ハノイのラウンジでもいただいたことがありました。
Xôi xéo(ソイ・セオ)はベトナムの伝統的な糯米料理。糯米大好き♡
翌日のこのコーナーにはBánh Bèo(バイン・ベオ)があったのだけど、フエの宮廷料理に端を発する伝統出来な蒸し餅。タレが甘いのかなと思ってやめたのだけど、ヌクマムで食べるみたい。うーん、でもこれはマンゴーっぽい色なんだよね。
その傍にはバインミー(Bánh Mì)のコーナーがあります。ベトナムへ行ったことがある人なら誰でも知っているバインミー。
フランス文化の影響を受けてできたベトナムのサンドイッチですが、スタッフに手伝ってもらっている人もいました。タレの種類がいろいろあって、さっぱりわからないけど、辛いのが好みだな。
メインコーナは、右側がホットミール。
左側がパンやデザート。
真ん中にコールドミールが置いてあります。
ヌードルコーナーは奥。初日はbún bò Huế(ブン・ボー・フエ)でフエで人気の米粉の太麺と牛肉を用いたスープ料理です。でもここにCao Lầu(カオ・ラウ)とも書いてあるんだよね。伊勢うどんが起源とも言われるホイアン名物の太麺らしいのだけど、べつにあったのかな。それとも左手前のものも麺だったのでそれなのかな。
湯掻いた麺にスープを入れてもらうだけなので、あとは自分でトッピングです。私は大好きなホーリーバジルとパクチーをたっぷり入れました。
翌日はフォー(Phở Việt Nam)。こちらにもカオ・ラウらしきものが置いてありましたが、前日の少し縮れたものよりも太い長い麺でした。
前日よりさらに多くのホーリーバジルとパクチーを入れて、辛味もプラス。大満足。ホーリーバジルは短い期間しか出会えないのですが、ガパオライスには欠かせません。
2日とも、まずは麺料理をいただいてから続きを物色しました。エッグスタンドはパス。
ウィンナー、ベーコン、ポテトやキッシュなどコンチネンタルブレックファスト系はまとめてこちらに。
その隣からがホットミールで、ごはんとチャーハン。インディカ米が好きなのでついちょこっと取ってしまいます。
マカロニと白いんげん豆のトマトソース煮はどこの朝食会場でもよく見かけるのでパス。
豚の煮込みとゆで卵、そして照り焼きチキン。照り焼きはTERIYAKIでどこでも通じるようですね。
焼きそばっぽいMì tương đenはジャージャー麵とか黒醤油麺と訳されたのだけど、茹で過ぎていまひとつだったのが残念。
翌日は、野菜のホワイトソースグラタンっぽいのや、チキンカレーがありました。
特筆すべきはサラダコーナー。もうめちゃくちゃ種類が豊富なの。どの味付けも似通っているのだけど、材料が違うのでやっぱり味わいも違う。ずーっとこれらを食べているだけで幸せになりそうなラインナップでした。
カプシンサラダとマンゴーサラダ。カプシンって唐辛子かと思ったら各色のピーマンだったみたい。
グリークサラダとレタスサラダ。レタスサラダだけは2日目も同じでした。
他の3種類は2日目には違うものになっていて、パパイヤサラダとパンプキンサラダ。
そしてお初にお目にかかります！Gỏi Hoa Chuối(BANANA FLOWER SALAD)と書いてある。
バナナの花なんて知らないので、画像を探してみました。この紫の部分をスライスして使うみたい。豊かな食生活だなぁ。
そんなわけで、コールドミールや単品の野菜は食べる余地がありませんでした。
でも、ヨーグルトはフルーツやジャムを入れていただいています。初日はひとつだけチアシードもあったのでそれをゲット。
パンもいろいろあったけど、麺類をいただくとここまで手は回らず。ワッフルやカップケーキもありました。
初日は、ベトナムのスイーツがあったのでそれをいただいています。
黒いお饅頭はココナッツ餡入り。カラフルなのはBánh da heoで豚皮ケーキと訳されるのだけどタピオカ粉やココナッツミルクなどで作るスイーツ。
フルーツにマンゴーがないのは残念でしたが、ここのドラゴンフルーツは美味しかったです。
ジュースは、ライムジュースとスイカジュース。ウェルカムドリンクはこれだったのかなぁ。
相棒はベトナムコーヒーの作り方を教わっていました。甘くするのがマストなんだよね。
その他飲み物はカプチーノやカフェラテお願いできるという充実ぶり。
初日はこんな感じではじめ、あとはサラダのお代わり。
翌日もやっぱりサラダを中心にしていただきました。
東南アジアらしい豊富な食材に大満足な朝食でした。今までで一番美味しかったんじゃないかな。種類が多過ぎてすべて見られないというほどでもなく、かといって少ないわけでもなく、いろんな味覚の料理があってとても楽しめました。部屋はいまひとつ使い勝手が悪かったけど、食事は大満足です。あ、シャンパンサービスはなかったけどね。
続く 【ベトナム】世界遺産の古都ホイアン旧市街観光＆バンブーショー「TEH DAR（テッダー）」
